10、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景添加盐；
3 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补添加盐 、菜板用热水焯一下 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖剁成大块 ，没过 ，生抽调味，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11、转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁 ，
添加没过的热水 ，原料 ：新鲜板栗 、起油锅，跑山鸡
做法 ：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火煮开 ，加入板栗 ，