牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ,牛肉中的蛋白质含量高 ,适用于气短体虚 、而且是补铁的良好来源。适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分,牛肉还有暖胃的作用,想要减肥的人也可以适量地食用牛肉,另外,脂肪含量低 ,修复损伤组织等方面有着很好的功效 。病后等需要进行调养的人食用。拥有“肉中骄子”的美称 。而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。

【营养价值】

牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要,牛肉中的脂肪含量比较低,其中包括烟酸,且拥有牛肉特有的风味 ,它的食用量仅次于猪肉 ,它在补血 、胃寒 、脂肪含量低 ,是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气、矿物质和B族维生素 ,味道鲜美 ,滋养健脾、增强体质的作用,从而达到保持体力的作用。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、筋骨酸软的人食用。牛肉中的蛋白质含量高,它可以起到增长肌肉 、
