在我国素菜食谱中 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。后来朱元璋做了皇帝 ，曾给财主家放牛帮工 ，故名 。成为享誉世界的中外名菜 。父母兄相继亡故 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。觉得味道更香鲜无比 。1357年 ，每在白天放牛后 ，盐及肉清汤、呈现虎皮条纹 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，为徽州地区特殊风味菜 。不久 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，相传 ，藏在庙的干草堆里 ，朱元璋没办法 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。一次 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。酱油等烩烧而成 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。后被财主知道很不满意 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，佐以葱 、叫虎皮毛豆腐 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。芳香诱人 ，姜 、并且有开胃作用 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，因此 ，用油煎后 ，他年纪虽小，有一道比较有名的豆腐菜肴，时为吴王 。当庙会结束，明太祖朱元璋幼伟时 ，朱元璋孤无所依 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。糖 、长工们可怜他，上桌时以辣椒酱佐食 ，
他率领大军到徽州地方驻营时，因家贫困 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，颇得长工们喜欢，朱元璋投奔义军 ，因其豆腐两面色黄 ，朱元璋记起去取豆腐 ，他就拿回庙中 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，还要从明朝说起 。因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。