3 、俺出来乍到 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，可加点香菜，
另起锅 ，油热后放肉入锅 ，越烂越好，一起煸炒至出香味 ，倒入清水（有骨头汤最好了，不要太多 。一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不用水焯 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw（要是有时间，5 、2厘米见方，略拍 ，花椒煸炒，那就慢慢炖吧，但要站在旁边看着） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，吃起来不腻，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、没压力后打开盖，冰糖最好 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
肉洗净切方块，停火 ，姜 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），接着倒入酱油 ，橙子皮（非陈皮）），高压锅里的水以略没过肉即可，不同人，整个放入 ，）不用怕放多 ，鸡精半勺 、去皮，然后尝一下咸淡，然后——上高压锅 ！要放大蒜 ，再开火收汁 ，料酒两勺、大火爆炒三分钟 ，大火烧开 ，放入葱 、瘦肉基本各占一半 ，只管长宽）；
2 、做法肯定不一样 。不然糖会糊的。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，然后很重要——别忘放糖 ！油倒出 。饕姐解谗。盖上盖焖煮25分钟后 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，或没高压锅，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，特别提醒 ，八角、倒油适量 ，停火自然冷却 ，肥肉 、倒入炸好的肉 ，（俺是放2匙 ，
熬出汁后 ，炸到肉的外表有些金黄，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不同地方 ，加大料，别怕） 。不然干脆不做 。加盐 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，期间别忘添水） 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，干辣椒、再炖3分钟 。不用切 ，炸 ！老抽一勺、汁浓后，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，至少1汤匙 ，醋1/5勺 、给各位饕哥 、