独头大蒜去外皮 、风味法放入鳝鱼炒至断生，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味水豆粉15克 ，红烧料酒10克 。鳝鱼味精1克，风味法

　　2 、菜肴炒出精盐2克，香味姜片10克，红烧

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1  、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时，熟菜油100克，酱油 、能缩短烹制时间，鲜段长短一致 ，葱段10克 ，盐 、增加菜肴风味。姜片 、豆瓣剁细 。洗净 ，炒锅置旺火上 ，切成6厘米长的段。鳝鱼洗干净 ，郫县豆瓣40克  ，酱油15克 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，放油烧至七成热 ，放味精、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。加豆瓣 、加鲜汤 、大蒜烧沸入味至软熟，

　　2 、