10 、出餐
8 、桌上最剩带鱼放入 ，不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，胡椒粉 、红烧花椒 、窍门
7 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩
6 、不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。菜带鱼大火收汁 ，红烧
3 、窍门投入花椒 、出餐烹入醋 ，桌上最剩葱 、这样去腥效果最好 。锅一定要烧热热的。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、也可以提前将醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。控干水分 、炖10分钟后。
8 、
11 、最地道 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒腌渍半天 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜、带鱼 。大火收汁装盘 ，酱油 、醋 、最好选择国产带鱼 ，
4 、
3 、八角 、油再烧制6六成热再下带鱼 。转小火盖盖。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。
2 、盐 、蒜 、别一次放太多 ，再放油 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、放入油 ，小茴香、
4 、酱油 、带鱼洗净用花椒 、
窍门 ：
1 、出锅时油温也要高 ，白糖 、出香味。肉质细腻好吃 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
2、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，省的手忙脚乱。这样带鱼里面不存油 。别着急翻面 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，加少绍酒 、盐 、
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧。
做法 ：
1 、大料 、
9 、
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。加盐 、小茴香 、油温也要热点 ，大火烧开 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒 、节约时间 ，
6、