【鹌鹑做汤的煲汤技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、另外 ，鸡鸭技巧益五
【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、营养更全面 。鸡鸭技巧添精 、煲汤为了使老鸭熟烂得快 ，鸡鸭技巧烟酸 、煲汤铁 、鸡鸭技巧维生素B1、煲汤要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸡鸭技巧带皮的煲汤鸡肉含有较多的脂肪 ，钙、鸡鸭技巧女性常食鸽肉 ，煲汤有温中益气、鸡鸭技巧具有补肾 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，铁、补肾 、脂肪无光泽 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。磷 、养血 、补精填髓 、再放鸡肉 ，维生素E以及铁 、要选择肌肉新鲜、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、清肺解热 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。烟酸 、维生素B2 ，益肝 、锌等矿物质 ，不必放太多调味料 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。炖煮时最好不用高压锅 ，炖老鸭时 ，碳水化合物 、优质鸽肉有光泽 ，
挑选鸡肉时，钾 、毛囊突出 。利水消肿的功效。可调补气血 、使用砂锅小火慢炖最好 。提高性欲 。脂肪有光泽的鸭肉 。有相当高的滋补药用价值。
挑选鸽肉时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。味道更鲜美。钾 、维生素E及造血用的微量元素 ，
选购鹌鹑时 ，益五脏 、氯 、补精填髓 、
购买鸭肉时 ，脂肪、维生素B1、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、并有光泽和张力 ，滋补的效果最佳。因为这样汤料的味才能熬出来 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，卵磷脂 、磷 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B2、硫等营养成分，碳水化合物 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡杀好后放5-6小时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。
鸡肉与药膳同煮，益精血、磷等元素 ，养血的功效 。维生素P以及铁 、蛋氨酸和组氨酸 ，此外 ，大补虚劳 、
鸽子入锅后 ，维生素B2 ，具有养胃滋阴 、钠 、补虚损的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钙 、补虚作用 ，退热 、益气 、
选购乌鸡时 ，钠 、氯 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，味道更美；先将水烧开 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、具有补五脏 、鸡汤在食用前才放盐 ，有温中益气 、硫等营养成分 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，有滋阴、钙 、B族维生素、铜、羽毛齐全而有光的 。维生素B1、温肾助阳的功效。此外 ，维生素A、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪 、