1、必学
4、常菜热锅 ，肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针
2 、菇卷加入清水 。新手再转回中火，必学将金针菇洗净 ，常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛煎至肥牛变色 ，金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷用筷子搅拌均匀 。新手开大火煮沸 。必学
11、常菜如果口味轻淡的 ，沥干水份备用。
4 、
7 、如果喜欢较稠的芡汁，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
掌握5个小窍门 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
2、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转另一下 ，肥牛稍解冻一下，
3 、肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、就不用再加盐了。
5、将一大匙蚝油放在碗内 。或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候，
9 、我用的就是直接法。切去菇脚部分，
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
材料 ：金针菇250克 、
取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，12 、也可以不放油 ，
8 、因为蚝油本身就带有咸味，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
6 、加入1小匙白糖 。搅匀即可。
10 、不过你如果赚麻烦的话 ，