做法 ：
1、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒切去头部及尾部，雀开取出 ，粉丝浇热油即可 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，葱 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把、蒜2瓣。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，
3 、炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、