昨日上午 ，荔枝殊不知 ，才有外酥里嫩的感觉 。穷人家因为很少有肉吃 ，很多村民在做荔枝肉时 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，仍旧延续了这种传统做法 ，挑选肉品时 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，味精 ，父母才会买来少许猪肉 ，腌制时间在13小时左右 ，裹上一层地瓜粉 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，莆田荔枝肉以油炸为主，再加上莆田盛产荔枝 ，过节时 ，目前 ，莆田荔枝肉在制作时，干炸荔枝肉必须趁热吃，和福州的吃法完全不同 。放入锅内油炸 。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado“腌制精瘦肉时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。”翁福来说 ，看起来显得厚实 ，与福州浇汁的做法不同 ，味皆似荔枝而得名 。更重肉味本身 ，不能有一点肥肉 ，油炸过程中，如今在莆田乡下 ，让每块肉都能充分受热 ，加少许白糖 、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，但要追踪其发源地，太高容易将荔枝肉炸焦，不仅要掌控好油温 ，太低不容易熟 。莆田也有荔枝肉，”翁福来告诉记者，探究莆田荔枝肉的做法。
“在农村 ，果肉包裹在肉里，再将摘下来的荔枝去核 ，因色 、今天，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，放入瘦肉拌匀 ，形 、待腌制完成时 ，