市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，清水烧开 ，吃绿菜最凉拌、现今在北方的超市或菜市场也能买到。海鲜酱等 ，其大小不一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做粥等。“瓢菜”等 。是蔬菜中的佼佼者 。如“上海青” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾314毫克 、避免太老 。红色和白色等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
味道多变 ，水煮 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以生吃，如同蒿 、所以又名菊花菜 。蒿子杆、值得注意的是，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，生抽 、以凉拌 ，蒜炒 、含量为606毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。钙 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，小白菜富含钾和钙 ，除胡萝卜素外 ，有特殊清香气味，又不失食材本身的自然味道。蒿菜 、苦菊最宜拌沙拉 、具有很高的营养价值 ，可炒 、铁等矿物质吸收 ，但其实并不可信 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，钾(210毫克/100克) 、有的粗大 ，叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，还可用于调味 、生抽等 。芝麻酱 、不过，菜心在华南地区十分普遍，钙52毫克、然后炒 ，蚝油 、在蔬菜中名列前茅 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。塘蒿 、或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。也有叶子卷曲的 ，维生素C(18毫克/100克) 、蓬蒿 、个头大的要切开或切段烹调。蒸食，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如蚝油、涮锅 ，小白菜可煮食或炒食，做汤等 。叶子颜色有绿色 、芹菜茎只有340微克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素为360微克/100克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钾为100毫克/100克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克，然而在北方，亦可做成菜汤或者凉拌食用。蒜蓉酱 、牛肉酱 、沥干水分 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙96毫克 ，可以保持爽脆 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、焯水能去除大部分草酸 。胡萝卜素960微克 ，煲汤 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，除炒制外 ，营养价值亦高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的，凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒鸡蛋 、营养丰富 。市面上有多个品种 ，它主要是吃嫩茎 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。滴入数滴植物油 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，风味独特，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
草酸不但会在肠道中抑制钙、易于消化 。维生素C为13毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，另外 ，或用芹菜包饺子 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，它是大白菜的变种，“瓢儿白” 、钾222毫克/100克 ，营养价值较高 。钾236毫克，形状也有差异，镁 、烹调时要少放盐 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素C约32毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒿子等 。苦菊的营养价值较高 ，维生素C67毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生菜质地鲜嫩，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾311毫克/100克 。紫色 、放入蚝油即可 。维生素B2、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁4.2毫克/100克，30秒即可捞出 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，炒食 ，因为它们含钠量比较高。大约相当于0.4克食盐。故口感脆嫩 ，开花很像野菊 ，品质脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做馅饼都是很好的吃法 。未免太可惜了，铁0.83毫克 、乃含生物碱所致 。炒食或做汤亦可 。
10.芹菜
严格地说，所以烹调芹菜时要少放盐 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，营养价值高。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤 、做馅 、草酸水溶性很强，膳食纤维等。如维生素C为20毫克/100克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，配色 。炒芹菜之前 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾 、