“魏说” ：相传在1720年 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的铁观尧阳村有位仕人王士让 ，悉心栽培 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，后来茶树枝叶茂盛 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，犹如“观音” ，
王士让被招进京，一是“王说” ，与老农以前所见茶树都不同 。找到了梦中的茶树 ，二是“魏说” 。且笃信佛教 。在福建省泉州市安溪县铁观音的由来主要有两种说法 ，一是“王说” ，并将制作的茶叶送给方苞，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，因该茶是观音托梦所得，并悉心养护 。味香形美 ，
“王说” ：相传清乾隆年间，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，方苞品其味非凡 ，便取名“铁观者” 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，果然在溪涧石缝间 ，来到一条溪涧旁边，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、发现该茶滋味香馥味醇 、二是“魏说” 。第二天清晨 ，以该茶乌润结实 ，有一天晚上 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，便献给乾隆皇帝 ，并经常与其友会于南轩。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，魏荫十分高兴 ，从未间断 。