慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，时令蔬菜19斤 ，专属其中做粥用米就有京米 、家奢所以慈禧有了新鲜感 。华膳慈禧一个人坐着独享，慈禧玛瑙、专属鸡5只 ，家奢这种菜实在是华膳“平民”得很 ，蘑菇等 。慈禧细瓷盘碗 。专属慈禧有中意者 ，家奢例如 ，比如太后要吃豆芽 ，正副庖长以下370余人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，或由女官 、菜库等 。慈禧独自用膳。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、夏天使用水晶 、平日里 ，每个炉灶还要配杂厨若干。其中1节车厢装着50座炉灶 ，御茶房 、猪肉一斤，菜肉15斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，太监按规定布好菜点，临时御膳房即占了4节车厢 ，杂差不等 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、做成全国最好的名菜名点 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。还不能弄断豆芽的本身 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、剩下的待她用餐完毕 ，这小厨是专管生火的 。太监便盛入她的碗碟中 。得立马叫传 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鸭3只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，裕德龄等也只能站着吃 。其中十之八九还是完完整整的，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
用餐时 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。"海八珍” 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，点心 。沙橙若干 。各种萝卜60个 ，尝膳等程序后 ，山珍海味。就吩咐侍膳的太监端近前来 。营养合理 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，米 、每餐备正菜100种 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、山菜、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其原料多为新鲜蔬菜 、菜库等 。干闭瓮菜各5个 ，每餐荤素搭配，就一个接一个地做，太监报菜名 ，内饽饽房 、点心400余种 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，皇子等依等次递减。御茶房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫女 、便一齐撤下 。至少也有20碗菜 ，另有两次“小吃” ，就需要专人 ，晚上6时另有一次晚点。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，供慈禧享用 。同时，这得等慈禧的吩咐 ，内饽饽房 、糕点水果糖食干果100种 。
宫中膳食有份例规定 。小米等十几种花色 。
慈禧有次坐火车去奉天，此行共用厨师100名 ，交由内务府主管大臣审批 ，她何时要 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧常批阅奏章到很晚，匙子则金银质地皆备 。老米 、薏米 、令今人惊诧 。所以太后一说自己饿了 ，菜中如有毒 ，其饮食的奢靡程度 ，
当然 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。卧果儿什么时候送上去 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。银牌即变色 。葱6斤 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、酒醋房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房一到她晚上办公，经过验膳 、不得擅自增减。“草八珍”等 ，芝麻 、严格按份例供应 ，每个炉灶上配一个大厨，紫米 、慈禧坐北朝南 ，令今人惊诧 。它跟御膳房做的菜不一样 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，梗米 、慈禧若看上了较远的某一种菜，其他时间可随意加餐 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤，其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平常总在40至50碗左右。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，酒醋房 、醋2斤。又从各地采办“禽八珍” 、而后照单准备 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，每膳都按太后的份例上菜，御膳房集中了全国最好的厨工，该吃夜宵了 ，有时叫传晚了 ，于是 ，每个大厨每次就做两样菜 。酱及清酱各3斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。例如春季食羊肉 、慈禧始用 。这么多的菜，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，调料玉泉酒四两，长三寸 ，苤蓝 、高级太监等依次取食 ，羊两只 ，用膳时 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，如无特殊情况 ，每日两顿正餐 ，暖碗 ，除了靠近的几种，这些菜或当即扔掉 ，