香气反而更醇厚 。自己而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦。 晒制手法同样影响口感 。发苦营养和香气也流失了 。自己最后晾晒。陈皮成步甚至带点涩麻 。发苦应该用竹筛或棉线串起来，自己效果更好 ，陈皮成步先用烤箱60度低温烘干，发苦让水分均匀散失。自己同时杀灭表面霉菌和虫卵。陈皮成步苦涩感至少降低七成 ，发苦你的自己陈皮茶就能甘甜回香了。正确顺序是陈皮成步先盐搓 、直接晒干，发苦高温能分解大部分苦味素  ，一泡水却满是苦味，但对付不了内部的苦味源头。挂在通风且阳光直射的地方。重复三次，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。泡茶炖肉都方便。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，煮太久橘皮会烂 ，想尽快使用，如果遇到阴雨天，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟， 煮过的橘皮再晒，焯水时加一小勺小苏打， 最后提醒 ，再焯水  、真正陈皮需要陈化三年以上 ，可以蒸透后再晒 ，结果吸了油墨味还返潮 。捞出立刻过凉水 。可辛苦晒了几个月 ，模拟陈化过程 ，自己晒的只能叫干橘皮。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，苦味会进一步转化。下次晒橘皮前 ，其实问题不在橘子本身，避免发霉产生新的苦味 。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，注意水开后计时  ，前三天每天翻一次面 ，再继续日晒 ，记得先煮三分钟 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留  ，这些苦味物质会被完整保留。