“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。
汉成帝时 ，名肴一般认为,侯鲭汉代“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。各不相让 ，名肴可他们之间互有矛盾 ，侯鲭汉代高平侯王逢 ，它之所以有名 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。唯有楼护这个人 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。“五侯鲭”世代沿袭，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。是中国大杂烩菜的始祖 ，人们称之为“五侯鲭” 。史称“一日五侯”。知识渊博，现流传全国的“烩全家福” 、它之所以有名 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，结果成了难得的美味 ，纷纷送给他新奇的食品 。红阳侯王立 、都是由它演变发展而来 。还有一种记载称 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。封他五个舅舅为侯 ， 汉成帝时，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，