明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰清代，单枞故后被人广为栽种 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰简介： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久
，潮之出桑浦者佳”
，传说可追溯到唐朝。凤凰饮后便不再口渴。单枞并被列为全国名茶 。传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。口渴难耐 ，煮成汤水饮用 ，