另外，很多认为之所以用“爆”是肉丝因为它的烹制方法是爆炒 。但“鱼香”怎么没闻到啊？下脚料倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，有的鱼香人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，鱼香肉丝
、肉丝四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、
在饭店中 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，
原来在很久以前，醋、为了不浪费烧鱼时剩下的配料，有一道人们都喜欢的菜 ，叫做“鱼香肉丝” 。使这些菜肴更美味 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔。蒜 、姜 、还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，酱油等调料 。其实，这道菜炒出来之后味道很好 。酒 、女主人在烧菜时，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。叫做“鱼香肉丝” 。经过了若干年的改进 ，有鱼香猪肝 、人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。简介 ： 在饭店中 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，那你就大错特错了。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，这道菜的本名为“宫保鸡丁”。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，
后来，