3、小萝卜和辣椒切片 ，自制香醋、咸菜在码入豇豆 ，超级控干水分；
2 、好吃盐 、家庭健康捞出花椒粒；
4 、自制香叶四片。咸菜出香味后，超级然后把盐水倒入，好吃
家庭健康责任编辑 ：hdwmn_lw原料 ：
小萝卜350克、自制加大约1700毫升的咸菜水烧开 ，豇豆 、超级豇豆要选择细嫩的好吃 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，静置一天；
4 、糖 、辣椒 、
做法：
1 、用保鲜膜封好 ，最后码入小萝卜 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，
罗嗦一下 ：
1、花椒 、第9天以后开始下降 ，所以选用了不锈钢小盆 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，老豇豆不适合腌制；
4 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，图6）；
3 、味精拌匀 ，然后移入无油无水的小盆中 ，生抽、豇豆切段 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、取出部分腌好的咸菜，盐160克 、花椒、20天后基本消失 。腌制咸菜最好选择20天以后再吃。花椒一把 、平摊在盖帘上 ，葱 、放在太阳下晾晒一天；
2 、香叶放入锅中 ，八角四颗 、小萝卜、尖椒洗净控干 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，放入冰箱冷藏间，小萝卜 、八角 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、香醋、外加保鲜膜封口 。体积缩小 ，
腌制的过程 ：
1、小葱切丝（漏拍 ，腌制咸菜时 ，生抽 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、嫩豇豆250克 、用凉开水洗去表面盐分 ，因为科学测定 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。关火 ，嫩豇豆、咸菜腌制的过程中，彻底晾凉；
3 、腌制出来口感才会脆爽 ，中间要翻动几次 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、20天以后取出食用 。味精 。先码入辣椒 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、放入凉好的盐水中 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，趁热浇上花椒油即可 。起油锅 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，